瘦肉炒玉蘭片

國慶節說到就到啦！對於這個難得的黃金周，有些人或許會選擇外出旅遊，有些人會選擇在家裡好好地睡幾天懶覺，但是一定也有些人會選擇走親訪友。親朋好友聚在一起真是好不熱鬧吶！吃飯可是頭等大事，出去下館子吧，這時候外面人多車也多，但凡好一點的飯館，大多都得排隊等位。還不如在家自己動手，既經濟又實惠，最主要是吃得舒服不用遭罪。

瘦肉炒玉蘭片

原料：玉蘭片(筍乾)50g、瘦肉200g、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、芝麻油各少許。

做法

1.筍乾提前十小時用溫水泡發后洗凈瀝干（我用的筍乾是已切成片的，如果買的是很大一塊的筍乾泡發洗凈后再切成片）；

2.生薑切成絲，大蒜拍碎，蔥切花，瘦肉切成薄片，加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻腌制二十分鐘；

3.熱鍋放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片發白時舀出待用；

4.鍋內再放油，放入生薑與大蒜爆香后倒入筍乾，翻炒幾下后加入少許水燜兩分鐘左右；

5.倒入炒好的瘦肉與剁辣椒，翻炒幾下后加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。