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我這裡,人們早上習慣吃牛羊肉湯加燒餅。開始過來的幾年我是死活不肯接受這種吃法的,受身邊人的影響,現在覺著早上來一大碗熱乎乎的肉湯也不錯哈!我有個同事據說一天不喝羊肉湯,渾身都不舒服。比較出名的店叫「虢國酒……
我這裡,人們早上習慣吃牛羊肉湯加燒餅。開始過來的幾年我是死活不肯接受這種吃法的,受身邊人的影響,現在覺著早上來一大碗熱乎乎的肉湯也不錯哈!我有個同事據說一天不喝羊肉湯,渾身都不舒服。
比較出名的店叫「虢國酒店」,他家的湯純,燒餅也好吃!但是屬於稍微高檔一點兒的地方,很多人都是午飯的時候過去吃,他家還有一些很有特色的清真菜。今天這道菜就是我去吃過以後自己琢磨的。
清燉蘿蔔牛肚
原料:熟牛肚400g、白蘿蔔500g、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉湯700ml(沒有就用熱水代替)、料酒1小勺、蔥姜少許。
做法
1.熟牛肚買回來上面抹少許鹽揉搓,用溫水沖洗乾淨,去掉表面的油脂,白蘿蔔洗凈;
2.牛肚切條,白蘿蔔切塊,蔥姜切成小塊;
3.鍋內加開水或者牛肉湯燒滾,加入牛肚,蔥姜,料酒。大火燒開小火燉20分鐘;
4.加入蘿蔔塊繼續燉半小時,出鍋前加鹽和胡椒粉調勻即可。
簡單吧,簡單的做法才能最大限度的保持食物的原味,所以我的宗旨就是,越簡單越美味。
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