四物蟲草烏雞湯

 這是一道女人的補益靚湯，補氣血、養顏。 四物湯是一道漢族葯膳。中醫補血、養血的經典藥方，由當歸、川芎、白芍、熟地四味葯組成。烏雞膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的。烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

 主料

 烏雞320g 白芍12g 川穹8g 熟地12g 當歸10g 蟲草花5g 党參5g 高麗參5g 紅棗12粒 桂圓(干)10粒

 輔料

 枸杞20粒 紅糖5g

 四物蟲草烏雞湯的做法

 1.烏雞洗凈斬塊，去頭、爪、雞尾，涼水下鍋，焯水

 2. 撈出用開水洗去浮沫（用涼水怕肉會發緊），一隻雞分兩次燉，一次的量是320g，

 3.準備所有補益湯料（四物我是網購的配好的一包），除蟲草外所有湯料洗凈（水洗會破壞蟲草上的孢子粉）

 4.熱水放入烏雞，加入除四物外其他補益湯料，蓋蓋小火燉

 5.燉到一個半小時時加入四物

 6.加入紅糖，再燉40分鐘

 烹飪技巧

 最好用隔水燉的燉盅，原汁原味營養不流失。 1.四物湯作為一種補劑來說，它具有溫燥性質。所以，對一些熱性體質或內熱比較大的人來說，服用四物湯容易上火、長痘痘。2.熟地、當歸對有一些胃腸功能不好的人來說，容易引起腹瀉。3.服用四物湯經常會感覺口乾舌燥。遇到以上這些情況，一定要對原方進行相應的調整，就可以避免上述副作用的發生。