香辣干鍋蝦

田家哥哥真的重蹈了我的覆轍，先是感冒、后是嗓子啞，估計很快就要高燒不退了。罪過啊，原來一個人要恢復，真的是以傳染別人為前提的。不過這樣也好，我們倆真的算是有難同當了。發個以前做的蝦吧，某田最愛的口味，估計他一時半刻也不能吃辣，可憐的娃！

香辣干鍋蝦（非常美味，強烈推薦）

原料：新鮮海蝦、土豆、干辣椒、澱粉、辣椒醬、蔥姜、香菜、花椒、鹽、料酒等。

做法

1.蝦清洗乾淨，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；

2.土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了，土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；

3.腌制好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；

4.鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，然後放入土豆條和蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關火出鍋。

注意：

1.本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好；

2.煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了；

3.最後煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆；

4.辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。

這是田家哥最愛的吃法，因為他是典型的海邊人，要魚蝦不要命，所以什麼輻射污染啊，都打消不了他品嘗海鮮的決心。

人家說了，人固有一那啥，一定不能委屈自己，該吃啥該喝啥隨自己心意吧！可這樣隨意的人，如今也被流感打敗，罪過啊！

更洒脫的是我老爹，太后還在猶豫要不要吃菠菜的時候，我老爹第一個站出來，說，菠菜不能吃，其他的菜估計也好不了，都是地里長出來的，你們不吃我一個人吃，咱家的菠菜多好啊！

我呢，當然和我老爹是一國的，無所謂了，何必每天恐慌得去考慮那麼多，安心地吃每一頓飯、過每一天才是最重要的。