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豆芽的季節！已吃膩素炒豆芽的你，不妨試試這款炒三絲！爽口的黃豆芽，香脆的芋絲，還有濃郁的蒜薹味。好吃到停不了口！主料&……
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豆芽的季節！已吃膩素炒豆芽的你，不妨試試這款炒三絲！爽口的黃豆芽，香脆的芋絲，還有濃郁的蒜薹味。好吃到停不了口！
主料
黃豆芽250g 芋頭250g 蒜苔200g
輔料
紅辣椒1條 魚露半湯匙 食鹽半茶匙 食用油適量
新版炒三絲的做法
1.黃豆芽摘去根部，放清水裡浸泡清洗乾淨。
2.蒜薹洗凈切段，紅辣椒切絲。
3.芋頭切絲後放清水裡浸泡掉多餘的澱粉
4.鍋里放適量的油燒熱后，放入控干水份的芋頭絲炸脆。炸好裝盤備用。
5.鍋里留點炸過芋頭絲的油，放辣椒絲炒香。
6.倒進黃豆芽和蒜薹一起煸炒，煸炒過程中加入半湯匙魚露翻炒。
7.出鍋前把芋頭絲倒進去，加半茶匙食鹽一起翻炒。
8.出鍋
烹飪技巧
1.芋頭絲要先泡水，炸的時候才夠酥脆。 2.魚露能很好的去除豆芽和蒜薹的青味，不能省掉！不知道魚露是什麼的朋友，百度上查查就知道了。
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