紅燜羊蠍子

像一個西北漢子般，大口吃肉！大碗喝酒！過一種樸素的、粗曠的、豪放的、不矯情做作的生活！吃肉就要大塊朵頤，喝酒就要一醉方休。

這才有磅礴李白《將進酒》的氣勢：君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回，君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將近酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉何足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。暢快！痛快！

不要嘲笑人居然還能這麼吃肉？就如同，紅樓夢裡的最為真性情的史湘雲吃著烤鹿肉，面對嘲笑，冷笑道：你知道什麼?『是真名士自風流』，你們都是假清高，最可厭的，我們這會子腥的膻的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。這種酣暢淋漓的真性情太棒了！

吃吧，拿手啃羊蠍子，之後，錦心繡口。

紅燜羊蠍子

原料：

羊蠍子約3斤左右、洋蔥、生薑片、蒜瓣、香葉、紅椒適量、鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。

做法

1.羊脊椎骨斬大件，沖洗乾淨，在涼水裡浸泡少許，期間換水2——3次；

2.涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。在繼續煮20分鐘，撈出；

3.另起一鍋，熱鍋倒油，放入洋蔥、生薑片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋，炒香后，放入煮好的羊蠍子；

4.翻炒少許。挑入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原湯，以沒過肉為準；

5.小火燜10分鐘后，倒入溫水，調入老抽，蓋蓋，繼續用小火燜；

6.小火燜到筷子能輕鬆扎透肉塊為準。然後，在調入鹽和適量的雞精，即可。過程用了40分鐘左右。