純綠色素炒韭菜

從冬入春已經多日了，雖然偶爾還會返個寒潮，但仍然抵擋不住久違的綠意，日漸回暖的天氣里，大片的綠色又回來了。此時，被嚴寒禁錮一冬的人們又活躍起來了，不僅在心靈上渴望綠色，就連我們的腸胃，也同樣渴望著綠色…

正如我，咳咳，又上韭菜了哈，這個春天，不知一共做過多少次韭菜，沒辦法，就突然迷上這綠油油的顏色。綠色是希望之色嘛，代表著活潑時尚、代表著陽光健康、代表著與時俱進…因此，在這些充滿勃勃生機的日子裡，我決定了，就跟這綠葉菜杠上了。

原料：

韭菜1大把、尖椒1個、鹽適量、雞精少許。

做法

1.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎；

2.爆香後放入韭菜段；

3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；

4.加少許雞精，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1.尖椒盡量切碎，與韭菜搭配，吃起來口感更好；

2.韭菜非常易熟，不需要炒太久。

原則上，韭菜跟什麼搭配都可以，有那麼幾樣，尤其好吃，比如，自身沒什麼味道的：韭菜雞蛋、韭菜豆渣，原本味道溫和的雞蛋、豆渣，加入韭菜這麼一炒，非常提味兒；再比如，自身味道比較特別的：韭菜腊味，腊味特有的咸香搭配韭菜的清鮮，葷素搭配、味道互補，值得一試的美味。

至於今天的素炒韭菜，本是無奈之舉，因為工作忙，沒時間買菜，除了一隻大尖椒，實在找不出其它可以搭配的食材，索性偷個懶，來個純粹的，素炒韭菜，讓綠色綠得更徹底，讓味道鮮得更徹底…

雖然看起來綠綠一片，不分你我，但是味道也絕對清鮮。再偷偷透露一個我喜歡的吃法兒，拌飯吃，白生生的米飯，拌上綠油油的韭菜，頓時令人食慾大增，上過幼兒園的同學都明白吧，拌飯吃，香著呢…