寒食小點——水果青團

 很喜歡美食天下與節氣時令相關的各色美食，想來也是吸引大家的點晴之處吧。「搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉 」文人筆下的青團，是食譜，更是詩篇。

 水果青團用料工具

 材料糯米粉(適量)澄粉(適量)輔料 菠菜(適量) 抹茶粉(適量) 草莓(適量) 香蕉(適量)
 做法 蒸鍋分類青團小吃酸甜蒸半小時簡單難度

 水果青團的做法:

 1.材料準備：糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。

 2.將菠菜加點水放料理機打成泥、澄粉用開水燙下。

 3.加入糯米粉攪拌均勻，加入菠菜汁，用適量抹茶粉調理味道，調整顏色

 4.可不斷加入糯米粉直到揉成不粘手的麵糰。

 5.分成等量小麵糰后壓成小碗狀，將草莓和香蕉段包在裡面，收口滾圓。

 6.蒸屜鋪油紙，團好的青團用新梳子整理出花紋。

 7.開水蒸6-8分鐘即可

 小竅門：

 1.每個小青團包上保鮮膜保鮮，可保存兩至三天，吃時依然口感很好。 2.菜汁用一些野菜汁為上品，有特別清香。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。3.餡料根據各人喜歡，可以隨意選擇。 4.蒸的時間不要過長。一般10分鐘即可，如果是這樣的水果餡還要適當縮短時間。

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