茶樹菇燉排骨一鍋出

這次做的這個茶樹菇燉排骨一鍋出，味道真是鮮美極啦！第一次就能做得這麼成功，連自己都有點佩服自己了（嚴重驕傲哦！嘻嘻，自我安慰而已，跟其它高手比起來，俺還差得遠吶！）。

這茶樹菇燉起來就是香，我懷疑我家樓上樓下的人都能聞著香味哩！鄭土土小朋友被這超級誘人的香味誘惑得口水橫流，跑到廚房來催了好幾次快點開飯！最後燉好了我這邊還在拍照，那傢伙實在是等不及已經開吃了！還不時地把鼻子伸到碗邊深深地吸氣，問他這是幹啥捏？人家翻了翻白眼說：多吸點香氣別讓它跑掉啊！

茶樹菇燉排骨一鍋出

原料一：麵粉200g、酵母2g、蔥適量。

原料二：排骨500g、干茶樹菇30g、生薑、料酒、老抽、八角、桂皮、干紅椒各適量。

做法

1.花捲：

1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液后倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；蔥的蔥白部份切下來待用，蔥葉部分切成蔥花；

2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裡面的空氣，再擀成長方形薄片，刷上油，撒上蔥花，做成花捲（做花捲的方法有很多種，可按照自己喜歡的方法來做，我的方法下次再補上哈！）。

2.茶樹菇燉排骨：

1.將茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部分，然後用開水將其浸泡十五分鐘；

2.將之前留下來的蔥白切成段，姜切片，八角、桂皮與干紅椒洗凈待用；

3.排骨洗凈後放入開水中，燙去血水后撈出瀝干；

4.熱鍋放油，下入八角、桂皮與干紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；

5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；

6.下入生薑片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；

7.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；

8.放上做好的花捲，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘左右即可。

經驗分享：

1.燉排骨時水要一次性加足，我這次的水就放得少了一點，中途又加了一次熱水；如果水沒有一次放足，中途一定要加熱水；

2.茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；

3.放入花捲時，排骨與茶樹菇要已露出水面，將花捲放在排骨與茶樹菇上面（如果水太多，那就成了煮花捲啦！）

花捲吸收了湯汁，味道很好哦！

附茶樹菇的功效：（此段文字來源於網路）

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為「神菇」。