清炒豆苗

    在之前發布的「順應時節養身體之『驚蟄』」中提到，驚蟄節氣飲食調理最重要的是「養肝去燥」。因此，在驚蟄節氣中，我們應多吃些養肝去燥的食材。

    如豆類製品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、藍莓、動物肝臟、瘦肉、魚蝦、蛋類、枸杞、山藥等。

    驚蟄肝氣舒散，應多吃生髮類食材。

    如豆苗、香椿苗、洋蔥、韭菜等。

    清炒豆苗

    功效作用疏肝、養脾

    材料豆苗400g，蒜2-3瓣，鹽少許

    清炒豆苗的做法

    1.豆苗洗凈，蒜切片備用。

    2.鍋中加入底油，油熱後放入蒜片炒出香味。

    3.將豆苗放入鍋中，炒至變軟，加鹽調味后盛出。

小提示

    豬肉和豆苗能一起吃:豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽，含鈣質、維生素B、c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豆苗能治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。兩者搭配，其營養功效更佳。

    蝦仁和豆苗能一起吃:對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果。