嫩花椒爆鹵腸

春季到了，每次去市場買菜，都會看到很多新鮮的野菜和瓜果，水靈靈鮮嫩嫩，比晚上去超市選購的品種優質很多，所以最近我總會很早出門，去家附近的大農貿市場購物，雖然麻煩一點，但是很健康。

這幾日看新聞，知道了市場里有一種瘦型豬肉，基本沒有肥膘很健美，原來是用瘦肉精餵養出來，人吃多了會生病，嚇得偶一身冷汗。所以現在選肉多了個心眼，還是要選有點肥膘的豬肉。世間萬物都有自然的生長規律，如果強行破壞，肯定會有不良的效果，所以提醒同志們，選購豬肉時，一定要擦亮眼睛哦。    回家后，發現冰箱里還有點上次鹵的肥腸，和今天買的鮮嫩嫩翠綠綠的嫩花椒正好是絕配，所以做了這道嫩花椒爆鹵腸，真的很好吃哦。怎麼把肥腸吃出春天味道呢，謎底是什麼呢？

謎底就是下圖中的嫩花椒，雖然顏色有點黑乎乎的，可是很香很香。麻麻的鮮香和鹵肥腸結合，很霸道，呵呵！來個特寫先，很脆很焦，吃不完的肥腸和花椒，可以用來做肥腸面，怎麼吃都好吃。我一直都很喜歡吃肥腸，可是膽固醇高不能多吃，一個月吃一次吧。

嫩花椒爆鹵腸

原料： 肥腸500g、嫩花椒100g、干辣椒30g、乾花椒5g、蒜20顆、大蔥50g、姜10g、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。

做法

1.將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家后按以上方法清洗即可)將干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成片；

2.洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、生薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝干水分備用；

3.鍋中油7成熱后，放入肥腸、大蒜炒干水分，撈起備用；

4.鍋中重新放油，7成熱后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。

 給大米帶了肥腸便當，米哥似乎很興奮，哈哈，有肥腸吃了。

家裡如果來客人了，做一道嫩花椒爆鹵腸，很驚艷的大菜哦，呵呵，也是男士們的給力下酒菜。大家可以在裡面多加點大蔥和大蒜，這兩種材料單獨吃也很香，吸收了肥腸的精華。