肉末柚子皮

吃完柚子之後剩下的柚子皮，你是怎樣處理的呢？丟掉？哦不，這太浪費啦！如今在這全球性經濟危機的影響下，咱應該時刻以「節省」為己任，不浪費每一分不該浪費的錢！

將柚子皮經過一番簡單的處理之後，就可以做成各種美味的菜菜了哦！煮著吃或是炒著吃，都是相當滴美味啊！所以，以後咱要是再有柚子皮，可千萬不要丟掉哦，只要花點心思，就可以物盡其用哈！

肉末柚子皮

原料：柚子皮半個、瘦肉80g、生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉各適量。

做法

1.處理柚子皮：

1.將柚子皮表面的黃色部分削去，放入鍋中，加入適量的水，煮至柚子皮完全吸進水分；

2.將煮好的柚子皮撈出，待不燙手后將裡面的水分擠出，放入清水中浸泡一個晚上；

3.再將浸泡后的柚子皮放入水籠頭下，一邊擠壓一邊清洗，直至將裡面的苦味完全清洗乾淨。

2.開始做菜啦：

1.將處理好的柚子皮切成小丁；瘦內剁碎成末，加入少許澱粉抓勻，生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切花；

2.熱鍋放油，下入姜蒜爆香，再加入兩碗水；

3.待水燒開後下入柚子皮，再次煮開後放入肉末；

4.用筷子將肉末弄散，待肉末變色後放入適量的鹽與雞粉，用鍋鏟推勻；

5.下入蔥花，推勻后即可。

經驗分享：

1.要煮出好吃的柚子皮，關鍵是要將它的苦味去除乾淨，柚子皮表面的黃色部分一定要削乾淨，否則吃起來會有苦味；

2.在步驟（一）煮柚子皮時，因柚子皮會浮起來不容易吸進水分，所以最好將柚子皮有彎度的一面朝上，在它彎曲的地方放入一些水，這樣它會沉下去一些更利於煮透、期間用筷子按壓柚子皮幾次，讓其更好地吸進水分；

3.步驟（一）煮柚子皮時，煮至柚子皮完全吸進水分即可，不要煮得太久，如果煮得太久在清洗的時候很容易爛掉；

4.清洗柚子皮時一定要反覆清洗擠壓乾淨，這樣才能確保徹底將苦味去除。