香辣香菇牛肉醬

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香辣香菇牛肉醬介紹

驀然間,來了一坨牛肉。顯然有些保存失當,部分表面有些乾結,呈現出風乾的深色。而這一部分成色欠佳的表皮,成了棄兒。上天有好生之德,怎可隨意扔棄?收留下來,把它們。。。。變成。。。牛肉醬吧?找了……

香辣香菇牛肉醬詳細內容

香辣香菇牛肉醬

 驀然間,來了一坨牛肉。顯然有些保存失當,部分表面有些乾結,呈現出風乾的深色。而這一部分成色欠佳的表皮,成了棄兒。上天有好生之德,怎可隨意扔棄?收留下來,把它們。變成。牛肉醬吧?找了一個簡單的做法,各種材料都很順手,無需專門採購。本想偷個懶,捨棄香菇部分,來個純肉醬。然而,一切按計劃準備停當,卻冷不丁被問了句:「怎不加點香菇?加了香菇味道更香。」額。你怎麼知道這個做法原本是有香菇的?只好還原香菇做法,但還是將香菇量舍掉一半,因為另一半太厚實,沒能吃透水分。果然很香,或許加上那一半香菇味道會更不錯。但這樣也好,分量相對較少,不用擔心會吃上太長時間。

 香辣香菇牛肉醬用料工具

 材料牛肉(200g)香菇(4朵)輔料蔥(5g)食用油(3大勺)姜(5g)料酒(1小勺) 生抽(2大勺) 豆瓣醬(2大勺)老乾媽豆豉醬(2大勺)蒜(5g)
 做法 炒鍋分類家常菜熱菜微辣炒數小時簡單難度

 香辣香菇牛肉醬的做法:

 

 1.用料:牛肉200g,香菇4朵,蔥5g,食用油3大勺,姜5g,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣醬2大勺,老乾媽豆豉醬2大勺,蒜5g

 

 2.干香菇泡發,

 

 3.洗凈后切小丁。

 

 4.蔥姜蒜分別洗凈切碎,備用。

 

 5.牛肉洗凈剁碎,

 

 6.加入蔥蒜,料酒,生抽,

 

 7.抓勻,腌制30分鐘。

 

 8.鍋燒熱,倒油,

 

 9.油燒熱加入生薑末,炒香。

 

 10.倒入牛肉,翻炒至牛肉變色。

 

 11.加入香菇,翻炒均勻。

 

 12.加入豆瓣醬和豆豉醬,炒香。

 

 13.倒入適量水,

 

 14.大火煮沸,轉小火熬數分鐘,

 

 15.湯汁收濃,熄火。

 

 16.出鍋。

 小竅門:

 加入另一半香菇會更香。生抽,豆瓣醬,豆豉醬都含有鹽,所以無需額外加鹽。所有調料可以根據自己口味酌情調整。