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蚝油甜豆炒牛肉的用料：牛裡脊200克甜豆250克生抽2茶匙（10ml）干澱粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）蚝油2湯匙（30ml）蔥5片鹽1/2茶匙（3克）油3湯匙（45ml）如何……
蚝油甜豆炒牛肉的用料：
牛裡脊 200g 甜豆250g 生抽2茶匙（10ml）干澱粉1茶匙（5g）、料酒1茶匙（5ml） 蚝油2湯匙（30ml）蔥5片 鹽1/2茶匙（3g） 油3湯匙（45ml）
如何做蚝油甜豆炒牛肉：
1.將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中汆燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2) 牛裡脊切片，用生抽、干澱粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。
3) 炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蚝油和鹽，翻炒至熟即可。
超級羅嗦：
**像甜豆，荷蘭豆，西蘭花這樣的蔬菜，汆燙后盡量都放入冷水中浸泡，不要省略這一步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色嘍！
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