金橘薄荷茶 - 開胃又潤喉的春季茶飲

 金橘上市已有一段時間了，水果店裡賣的金橘色澤金艷；令我從來不吃金橘的人也要買一些回家嘗嘗味道。其實不是我不吃，是我老家沒有這款水果；所以這一嘗覺得味道香濃，非常喜歡金橘的味道。
 金橘不但是一款水果，而且還可以化痰止咳的療效。以前看婆婆吃金橘的時候問她為什麼不是剝了皮才吃的，她說金橘就是要連皮吃滴；所以我很好奇金橘皮會不會像橙子皮一樣辛辣苦澀的味道，一直不敢嘗試。直到今年我嘗試了覺得並非我想象中苦澀辛辣的味道，金橘原來是很美味的一款水果。
 家裡的薄荷也長的很茂盛，正當是用來沖泡茶飲的好時機了；家裡種上幾顆香草用起來也很方便哦，隨用隨摘。

 主料

 金橘500g 冰糖200g

 輔料

 水200毫升 薄荷葉10片 檸檬汁30毫升 熱水400毫升

 金橘薄荷茶 - 開胃又潤喉的春季茶飲的做法

 1.金橘洗凈後去掉上面的梗，放入少許鹽浸泡20分鐘。

 2.20分鐘後用水再次沖洗乾淨，將每一顆金橘切成四瓣；把金橘核挑出。

 3.全部金橘核挑出后將金橘放入麵包桶里。

 4.放入200ML水，檸檬汁和冰糖。

 5.將麵包桶放入麵包機里，啟動【果醬】模式開始製作金橘醬；麵包桶上面可以蓋上一張濕布，這樣可以防止製作果醬過程中在攪拌時果汁濺出麵包機里。

 6.金橘醬做好后味道香濃及濃稠。

 7.趁熱將金橘醬放入消毒過的瓶子里，蓋上蓋子倒扣直到晾卻後放入冰箱冷藏食用。

 8.沖泡金橘茶時只需加入少許的薄荷葉和沸水即可。

 烹飪技巧

 -裝果醬的瓶子必須在熱水裡煮開后才可以裝入果醬。 -由於自製的果醬沒有防腐劑，建議儘快食用。 -如果用大冰糖必須事先與水煮融后才倒入麵包桶里。