年夜飯推薦:蒜泥白肉介紹

製作這道【蒜泥白肉】首先要選購新鮮的五花肉,這樣肉質不但鮮美而且吃起來口感Q彈。五花肉的瘦肥夾層要均勻,可以挑選不要過肥的肉,但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起來會膩,而太瘦的五花肉吃起來不滑嫩,所以肥瘦比例半肥……

年夜飯推薦:蒜泥白肉詳細內容

年夜飯推薦:蒜泥白肉

    製作這道【蒜泥白肉】首先要選購新鮮的五花肉,這樣肉質不但鮮美而且吃起來口感Q彈。五花肉的瘦肥夾層要均勻,可以挑選不要過肥的肉,但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起來會膩,而太瘦的五花肉吃起來不滑嫩,所以肥瘦比例半肥半瘦是最佳的選擇。而切肉的時候盡量把肉切的薄一些,這樣口感會更棒。

    蒜泥白肉當然少不了蒜蓉,不喜歡吃蒜蓉的可以少放些,不過這些蒜蓉拌在醬汁里一點都不辛辣,我還嫌蒜蓉不夠多呢。平常不吃大蒜的老公也大讚這款蒜蓉醬汁很好吃,還說剩下的醬汁要拌面吃。醬汁里的材料一樣都不能少,特別是香醋;因為香醋可以提鮮而且吃不出酸味,所以這款醬汁也很適合用作火鍋蘸了、拌面醬汁等等。

    蒜泥白肉-新春年菜

    材料五花肉1斤,桂皮半片,八角1顆,京蔥3段,姜3片,蒜蓉50G,白砂糖15G,香醋3湯匙,檸檬蒸魚醬油6湯匙,油潑辣子6湯匙,黃瓜1根

    蒜泥白肉怎麼做好吃

    1.五花肉洗凈備用。

    2.鍋子里放入適量的水煮開,放入五花肉、生薑片、八角、桂皮和京蔥;蓋上蓋子中火煮20分鐘就可以煮熟了,出鍋前用叉子插入肉的中間是否有血水滲出,如果沒有血水即可盛出。

    3.將檸檬蒸魚醬油放入碗里。

    4.加入油潑辣子、香醋。白砂糖。

    5.醬汁拌均勻備用。

    6.大蒜去皮後用壓蒜器壓成蒜蓉備用。

    7.將蒜蓉拌入醬汁里。

    8.五花肉切成薄片,黃瓜洗凈後用削皮刀削成薄片夾入五花肉里。

    9.將做好的五花肉片排入盤子里。

    10.淋上蒜蓉醬汁即可食用。

    美食小提示

    1.五花肉不宜煮太久,煮熟了即可盛出;如果大塊的肉可以對半切開再煮。

    2.拌菜可以隨意加入自己喜歡的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。

    3.檸檬蒸魚醬油可以用其他的醬油或生抽替代。

    4.這款醬汁作為蘸料或拌面醬汁也很美味。

    五花肉營養價值

    五花肉又稱肋條肉、三層肉 位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不

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