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記得小時候,爸媽常常會炒些花生米來吃。無論是喝酒的,還是不喝酒的,都愛那一口香脆味~~~~那時候的條件不像現在,炒菜都是大鐵鍋,灶則是需要自己添加柴火的那種灶~~控制火候是個技術活,火小了,……
喜歡這些美食嗎?
記得小時候,爸媽常常會炒些花生米來吃。無論是喝酒的,還是不喝酒的,都愛那一口香脆味~~~~那時候的條件不像現在,炒菜都是大鐵鍋,灶則是需要自己添加柴火的那種灶~~控制火候是個技術活,火小了,灶要熄滅,火大了,花生米也糊了~~~火候控制好了,鏟子翻得勤快,香噴噴的花生米也炒好了,趁熱撒上鹽,拌勻,敞涼~~~吃完一粒又一粒,又香又脆滿嘴留香~~~~如今,再做炒花生米可簡單多了~~~倡導健康、營養、方便、操作簡單的電器層出不窮~~~不用鏟子不用翻,甚至人都不用守在面前~~幾分鐘搞定,不僅省油,而且無油煙,廚房也清潔溜溜~~~這道菜雖然叫【炸花生米】~~其實比傳統烹飪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~
炸花生米用料工具
材料花生米(300g)輔料食用油(5g)鹽(5毫升)
做法 空氣炸鍋分類咸鮮炸廿分鐘普通難度
炸花生米的做法:
1.將空氣炸鍋溫度調至180度,預熱5分鐘;
2.花生米提前剝好,如果不立即做這道菜,花生米可用保鮮袋裝好放置;建議購買帶殼花生,自己剝的衛生些。同時將花生米用清水快速沖洗下;
3.拌入食用油,快速拌勻;
4.將花生米倒進預熱后的炸籃里;
5.溫度180度,時間調至7分鐘;
6.中途可以將炸藍拉出,晃動一下,使其受熱均勻,顏色更漂亮;犯懶且自己食用,不太注重食物美觀的筒子也可以完全不管,任其自由發揮,影響不大;
7.炸好的花生米,快速撒入食鹽,並攪拌均勻;
8.將花生米平鋪,使其儘快變涼;變涼的花生米又香又脆,且不容易壞,利於保存。不過我家的花生米貌似從來就沒有進入過保存期。
小竅門:
1.如果不立即做這道菜,花生米可用保鮮袋裝好放置;建議購買帶殼花生,自己剝的衛生些;2.做法簡單,但是要快。若沖洗不夠快,或者沖洗后遲遲不操作,花生米就容易發脹,做出來的花生米不香脆;後面拌油要快,也是同樣的道理;晃動炸藍要快,以免溫度冷卻;撒鹽要快,冷卻的花生米不容易入味;
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