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豬骨山藥湯的材料:山藥350g,豬脊骨500g,蝦丸100g,油菜心75g,蔥段、薑片、料酒各20g,精鹽4g,味精2g。豬骨山藥湯的做法:1.將豬脊骨洗凈,放入沙鍋,加入清水1000g,用大火燒開,撇凈浮沫,加入蔥段、薑片、料酒,改用小……
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豬骨山藥湯的材料山藥350g,豬脊骨500g,蝦丸100g,油菜心75g,蔥段、生薑片、料酒各20g,精鹽4g,味精2g。
豬骨山藥湯的做法
1.將豬脊骨洗凈,放入沙鍋,加入清水1000g,用大火燒開,撇凈浮沫,加入蔥段、生薑片、料酒,改用小火煮2小時,揀出蔥段、生薑片不用。
2.將山藥洗凈,去皮,橫切成0.25厘米厚的片,沿沙鍋的邊緣圍擺在沙鍋內,用中火燒開煮至斷生。
3.下入蝦丸燒開,再將油菜心治凈,緊貼沙鍋內壁圍擺一周,加入精鹽煮至熟透,關火后加味精即成。
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