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穿心蓮,近兩年在東北城中也是熱賣的蔬菜了。它有很多好聽的別名,比如,春蓮秋柳。比如,一見喜。這名字,就像是愛情本身。相見之喜,穿心之痛,不都是愛情給人帶去的滋味嗎?清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效,而在這盛夏季節,具有這樣功效的它更……
喜歡這些美食嗎?
穿心蓮,近兩年在東北城中也是熱賣的蔬菜了。它有很多好聽的別名,比如,春蓮秋柳。比如,一見喜。這名字,就像是愛情本身。相見之喜,穿心之痛,不都是愛情給人帶去的滋味嗎?清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效,而在這盛夏季節,具有這樣功效的它更是特別適合食用。老媽自超市中初見穿心蓮后,便開始時常買它。她做時喜歡用開水略焯,我則喜歡直接生拌,偶爾也會蘸醬來吃。穿心蓮本身有些鹹味,調味時輕些即可,而用花椒和干紅椒炸過熱油,一道散發著椒香的涼拌穿心蓮便可以上桌了。微笑向暖,安然若素,總懷相見之喜,安穩歲月靜好,這,即是最好的人生……
涼拌椒香穿心蓮的材料
穿心蓮(100g)涼拌椒香穿心蓮的調料
熟芝麻(適量)做涼拌椒香穿心蓮所需做法
其它
涼拌椒香穿心蓮的做法步驟
1.鍋燒熱后,倒入適量油。
2.待油溫升高後放入花椒、干紅椒。
3.炒至花椒、干紅椒顏色變深,關火。撥去花椒和干紅椒,只留炒過的油。
4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5.再清洗乾淨,瀝去水,放入容器中。
6.放入適量鹽、雞精。
7.放入少許白糖。
8.抓拌均勻。
9.放入香油。
10.放入炒過的油,拌勻。
11.盛入盤中,用炒過的干紅椒點綴。
12.撒適量熟芝麻即可。
小貼士
1.穿心蓮味道中略有鹹味,所以鹽量不宜多放。
2.根據自己喜好,也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮,但不可焯時間過長。
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