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春天正是吃菠菜的好時候,開春時節一些農民把菠菜種子撒在麥子地里,這時候都開始長大拔秧了。農貿市場上多了許多大堆大堆賣菠菜的農民,菠菜鮮嫩,而且沒用過農藥化肥,味道非常好。芝麻菠菜是一道非常簡單的涼拌菠菜,用炒熟的芝麻仁兒搭配菠菜,芝麻香……
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春天正是吃菠菜的好時候,開春時節一些農民把菠菜種子撒在麥子地里,這時候都開始長大拔秧了。農貿市場上多了許多大堆大堆賣菠菜的農民,菠菜鮮嫩,而且沒用過農藥化肥,味道非常好。芝麻菠菜是一道非常簡單的涼拌菠菜,用炒熟的芝麻仁兒搭配菠菜,芝麻香、菠菜鮮,再撒上幾粒枸杞,滴上幾滴香油,既有蔬菜的原滋原味,又鮮香可口,而且頗具養肝明目、益智健腦的功效。
芝麻菠菜的材料
菠菜(200g)芝麻菠菜的調料
芝麻仁(50g) 枸杞子(10粒)做芝麻菠菜所需做法
煮鍋、炒鍋
芝麻菠菜的做法步驟
1.菠菜洗凈,入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟;
2.撈出過涼后,再用涼開水沖洗一遍;
3.略擠去水分,放進大碗;
4.芝麻仁用小火慢慢煸炒;
5.炒至顏色金黃,冷卻備用;
6.枸杞子用溫水略泡,沖洗乾淨;
7.菠菜抖散,加入鹽;
8.加入糖;
9.加入香油,拌勻;
10.拌勻;
11.加入芝麻;
12.加入枸杞,拌勻即可。
小貼士
1.菠菜含有草酸,影響鈣質的吸收,焯水后可以去除絕大部分的草酸,所以吃菠菜一定要先焯水;
2.芝麻有一層皮,不容易***,影響芝麻營養的吸收,所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁,用芝麻也可以,炒熟后搗碎就行,而且搗碎的芝麻更香。
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