芝麻菠菜

春天正是吃菠菜的好時候，開春時節一些農民把菠菜種子撒在麥子地里，這時候都開始長大拔秧了。農貿市場上多了許多大堆大堆賣菠菜的農民，菠菜鮮嫩，而且沒用過農藥化肥，味道非常好。芝麻菠菜是一道非常簡單的涼拌菠菜，用炒熟的芝麻仁兒搭配菠菜，芝麻香、菠菜鮮，再撒上幾粒枸杞，滴上幾滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鮮香可口，而且頗具養肝明目、益智健腦的功效。

芝麻菠菜的材料

芝麻菠菜的調料

做芝麻菠菜所需做法

煮鍋、炒鍋

芝麻菠菜的做法步驟

1.菠菜洗凈，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟；

2.撈出過涼后，再用涼開水沖洗一遍；

3.略擠去水分，放進大碗；

4.芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5.炒至顏色金黃，冷卻備用；

6.枸杞子用溫水略泡，沖洗乾淨；

7.菠菜抖散，加入鹽；

8.加入糖；

9.加入香油，拌勻；

10.拌勻；

11.加入芝麻；

12.加入枸杞，拌勻即可。

小貼士

1.菠菜含有草酸，影響鈣質的吸收，焯水后可以去除絕大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；
2.芝麻有一層皮，不容易***，影響芝麻營養的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后搗碎就行，而且搗碎的芝麻更香。