菌菇大骨湯

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菌菇大骨湯介紹

冬天就要給自己來一碗熱乎乎的濃湯。冬天寒氣逼人,對於勞累了一天的人來說,最幸福的事莫過於回到家就能喝上一碗熱乎乎的湯,驅散寒意,勞乏全消。通過壓力煲煲制的骨頭湯,用更短的時間就能讓你喝到濃濃……

菌菇大骨湯詳細內容

菌菇大骨湯

 冬天就要給自己來一碗熱乎乎的濃湯。冬天寒氣逼人,對於勞累了一天的人來說,最幸福的事莫過於回到家就能喝上一碗熱乎乎的湯,驅散寒意,勞乏全消。通過壓力煲煲制的骨頭湯,用更短的時間就能讓你喝到濃濃的骨湯,按照自己的喜好加入各種菌菇,讓湯頭更鮮。細細品嘗一下,在濃湯的味道後面,還隱藏著鮮菇所帶出的原野的味道。大骨湯中含有的脂肪成分較多,熬出的湯往往會稍顯油膩,菌菇和骨湯配對剛好可以解決骨湯油膩的問題。再加上些青菜,大白菜也是極佳的選擇。

 主料

 大骨1根 菌菇150g

 輔料

 香蔥1棵 生薑片適量 鹽1茶匙 料酒1湯匙

 #蘇泊爾#菌菇大骨湯的做法

 1.準備豬大骨一根切塊

 2.按照自己的喜好準備各式菌菇150g,例如香菇,白玉菇,蟹味菇等,洗凈備用

 3.準備一鍋冷水將豬骨放入煮開去浮沫撈出,起油鍋,放入少許油下蔥姜爆香后,放入豬骨,加料酒煸炒

 4.將煸炒好的大骨倒入壓力鍋中,加入準備好的各式菌菇

 5.加入半鍋水

 6.排骨湯模式,默認45分鐘

 7.待壓力鍋顯示F表示烹飪完成,等待降壓,待顯示B表示可以開蓋,開蓋后調入鹽1茶匙,加上一把蔥花

 8.攪拌均勻即可

 烹飪技巧

 熬制骨湯之前,大骨要汆水,因為如果湯中的浮沫不被清除乾淨,會影響最終的湯色