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超市裡的各種魚罐頭可以說是吸引著眾多人的味口,其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭,而且味道和口感相當的美味,骨酥肉軟,魚肉、魚刺入口即化,老人孩子吃了補鈣,更是男士春節餐桌的下酒菜,涼著吃效果更佳。老少皆宜鮮美骨酥的帶……
超市裡的各種魚罐頭可以說是吸引著眾多人的味口,其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭,而且味道和口感相當的美味,骨酥肉軟,魚肉、魚刺入口即化,老人孩子吃了補鈣,更是男士春節餐桌的下酒菜,涼著吃效果更佳。
老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭的材料
帶魚段(500g)老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭的材料
2.副料:蔥、姜、蒜、紅椒調料花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁(老抽、鹽、白糖、陳醋2.2:3:6.
3.微壓力鍋中加油燒熱,油熱后將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制
4.佐料炒香后沖入開水
5.水開后將帶魚段放入鍋中,加入料酒去腥
6.然後將配好的料汁倒入鍋中
7.蓋上高壓鍋蓋,中火壓制30分鐘
8.30分鐘后打開鍋蓋,大火將湯汁收濃即可
小貼士
1.如果覺得帶魚腥氣較重,可以先將帶魚過油炸制一遍,這樣魚腥味會淡一些;
2.這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的為好;
3.料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整;
4.陳醋的量一定要大,這樣可以使魚骨更酥爛。
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