涼拌廣東菜心

似乎用了很久，終於看完一本書了。《孤獨美食家》，許是未買這本書時評價太好，及至觀看後會略有失望。還以為會有很多美食描寫，結果卻是都市情慾佔了大半篇幅。所謂食色，性也，一句中國古話在這本日本作家寫的書中，卻得到淋漓盡致的體現。只是，不得不承認，在少數的食物描寫上，村上龍的文字極其生動，能夠捕捉到無法言說的溫度、濕度、味道、顏色甚至香味，並用語言將這種難以表述的東西原原本本地表達出來。還有，雖然主人公過著幾近奢靡的生活，可文章中總瀰漫著一種孤獨的感覺，一種蕭索的境界。也許，那是一顆孤獨的靈魂，無論外在怎樣，無論在別人眼中如何愜意自在，內心卻始終孤獨寂寞。所以，書名才叫做《孤獨美食家》。不止是作品中的主人公，每一個人，其實都是一顆孤獨的星球……去年開始，本城的粵式粥店裡開始出現一種嫩綠清新的冷盤，吃起來甚為爽口。菜的原料是廣東菜心，上網查了下，知道它還有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能，維C含量也非常高。前些天去江南菜館時也見到菜譜上有它，不過是熱炒的。吃貨面對這樣的新菜總想自製，還好現在超市萬能，在一家較大規模的店裡找到了，就回來自己做成冷盤，味道一樣可以點贊滴噢。有太多時候，胃裡的溫暖，可以暖到心裡。也正是因為有著美食相伴，所以很多人會暫時忘卻孤單，在孤獨的星球里，慶幸有著像廣東菜心一樣的美味，吃到它們時，就不覺孤單……

涼拌廣東菜心的材料

涼拌廣東菜心的調料

做涼拌廣東菜心所需做法

煮鍋

涼拌廣東菜心的做法步驟

1.將枸杞用溫水浸泡至鼓起來。

2.菜心切去粗根，洗凈。

3.鍋中放入適量水，煮開後放入菜心，放入鹼面、油，攪勻。

4.煮至菜心顏色變深，熟了即可撈出。

5.用涼水沖洗幾次，撈出后擠去多餘水份。

6.切成小段。

7.放入碗中，放入鹽。

8.放入雞精。

9.放入香油，抓拌均勻。

10.用模具放入盤中，填入拌好的菜心。

11.脫膜，灑上些熟芝麻。