雜蔬炒山藥

 冬季養生最佳的食材，山藥要排名在前面了。山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。木耳養顏補血抗霧霾的最好食材。尖椒含大量維生素，增強人體免疫力，抵抗寒冷。胡蘿蔔稱為小人蔘，營養價值非常高。橄欖油，黃金植物油，總之，這不僅是一道養生菜，還是一道快手家常菜，喜歡的看看：

 主料

 山藥150g 尖椒1個 木耳20g 胡蘿蔔15g

 輔料

 鹽1小勺 橄欖油1勺 白醋1勺 蔥花5g 胡椒粉2g

 雜蔬炒山藥的做法

 1.準備尖椒，胡蘿蔔和蔥花

 2.木耳提前泡好，山藥去皮切片泡在（清水裡面加白醋，怕山藥氧化變黑）

 3.鍋里做水，水開下山藥，木耳，尖椒和胡蘿蔔焯水，不要焯時間長，燙一下就撈出。

 4.撈出控干水備用

 5.鍋里加橄欖油

 6.六成油溫，下入備用的食材翻炒，加鹽和胡椒粉

 7.關火前撒蔥花。

 烹飪技巧

 山藥去皮之前要在手上抹點醋，避免手發癢。