韭菜炒鴨血

 韭菜炒鴨血是一道很有滋補價值的才，對男性來說可以壯陽補腎，所以這是一道很好的補菜

 主料

 韭菜200g 鴨血300g 辣椒100g

 輔料

 食鹽1茶匙 味精適量 白醋1毫升 辣椒油1毫升 干辣椒5g 大蒜2瓣 蔥1小段 食用油適量

 韭菜炒鴨血的做法

 1.準備好食材，將韭菜摘好後用水洗凈，辣椒去把，蒜剝皮，放在菜板上

 2.將大蒜，蔥，以及辣椒切好放入盤中

 3.接下來，把韭菜，和鴨血分別切好，以備炒菜時放入鍋中

 4.在鍋內放入少量食用油，不要太多，放多了菜容易油膩，帶油熱以後，放入先放入干辣椒，進行嗆油，這樣會讓辣椒入味，然後在將蒜，蔥，辣椒放入油中進行清炒，放少許鹽

 5.1分鐘後放入韭菜，一起翻炒，適當的放些水，可以讓菜不粘鍋

 6.然後放入鴨血，進行清炒，放入鴨血后需要放入少許白醋，去腥，接下來放入南德，以及味精等調料,放少許辣椒油

 7.然後在翻炒一分鐘后，就可以出鍋，這時候，韭菜炒鴨血就做好了

 烹飪技巧

 在做菜的時候，切記不能心急，重要的是體會做菜的樂趣，讓自己廚藝慢慢有所提升才是硬道理