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冬季是匿藏精氣的時節,所以冬季是進補的最佳時節,菜譜用雞做主食材,中醫認為吃雞可補虛健體,雞湯可以補氣提高免疫力,雞肉富含優質蛋白營養豐富,用雞做冬季進補最適宜了。冬季進補不當易生內熱,所以……
冬季是匿藏精氣的時節,所以冬季是進補的最佳時節,菜譜用雞做主食材,中醫認為吃雞可補虛健體,雞湯可以補氣提高免疫力,雞肉富含優質蛋白營養豐富,用雞做冬季進補最適宜了。冬季進補不當易生內熱,所以湯中加了玉竹 沙參 西洋參 用來滋陰潤燥放內熱的,同時有很好的補氣養顏功效蟲草花和枸杞是煲養生湯的常用藥材,既保健又可給湯品增鮮哦
西洋參元氣雞湯用料工具
材料雞肉(500g)輔料 蟲草花(10g)玉竹(15g) 枸杞(10g)西洋參(5g)沙參(15g) 生薑(5g)料酒(3勺)
做法 砂鍋分類湯羹咸鮮燉一小時簡單難度
西洋參元氣雞湯的做法:
1.準備材料雞肉切塊,藥材備用
2.將蟲草花 玉竹 沙參 枸杞和西洋參沖洗乾淨
3.雞肉下開水中焯水,去掉浮末后撈出來
4.砂鍋內倒入雞肉和藥材,加入足量的水,再加3片生薑,倒3勺料酒。蓋上蓋子然後大火燒開轉小火,煲45分鐘雞肉熟爛即可,加鹽后即可起鍋
5.雞湯鮮美,冬季進補吃可補虛增免,喝湯吃肉,還有裡面的藥材是可以一起吃掉的哦!
小竅門:
燉雞湯時一次性加足水,中間不再加水這樣鮮味更足哦;煲湯完最後加鹽以免雞肉會變硬
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