番茄烤肉拌飯

 學校開了好多家烤肉拌飯的店面，每天都人員爆滿，上個學期還有網上訂餐可以用，結果現在學校不讓送外賣了，想吃的話只能去食堂，人擠人。如果想要的肉在多一點兒，那除非舀飯的人是親戚。自己在家做最實惠，想吃多少放多少，肉肉無限量供應~

 主料

 雞胸肉1塊 生菜半棵 花生仁(生)5g 大米150g

 輔料

 食鹽2g 烤肉料5g 蚝油2g 生抽2g 老抽1g 料酒2g 生薑1小塊 黑胡椒1g 番茄醬5g

 番茄烤肉拌飯的做法

 1.雞胸肉提前解凍，撕去筋膜，生薑去皮切條

 2.雞肉切成小丁放入碗中

 3.加入生薑、烤肉料、鹽、料酒、生抽、老抽和蚝油

 4.攪拌均勻腌制3——5個小時

 5.腌制好的肉平鋪在容器或者烤盤上（烤盤要墊錫紙）

 6.預熱烤箱，上下火180度，25分鐘

 7.花生仁洗凈，放入烤箱也烤8分鐘左右

 8.烤好的雞肉在稍微切碎，花生仁也切碎，生菜洗凈繼續切碎

 9.大米淘洗一遍，放入電飯煲內膽中，加入適量的清水，大概一個指節的深度

 10.放入九陽鐵釜中，開始燜米

 11.燜好的米放入碗中，碼上烤肉和蔬菜

 12.撒上番茄醬，拌起來開吃

 烹飪技巧

 1.烤箱的設置僅供參考。 2.烤肉料中已有鹽分，所以鹽就不要多放了。