傳統蘋果派

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傳統蘋果派介紹

今兒介紹一款法國最家常的甜點,一起開動烤箱暖暖身吧。因為法國盛產蘋果,所以法國的派多以隨處可見,是最平民化的一款點心。不同地區的蘋果派有不同的特色,風味也有不少差別,但都好吃,哈哈。……

傳統蘋果派詳細內容

傳統蘋果派

    今兒介紹一款法國最家常的甜點,一起開動烤箱暖暖身吧。因為法國盛產蘋果,所以法國的派多以隨處可見,是最平民化的一款點心。不同地區的蘋果派有不同的特色,風味也有不少差別,但都好吃,哈哈。

    據說,吃蘋果派最過癮的吃法是趁著剛剛出爐,淋上楓糖或挖一個冰淇林球搭配起來,艾瑪,想想都美好,可是想想熱量,我還是忍痛放棄了。那些怎麼吃都不胖的瘦子們,期待你們的嘗試。

    法國最家常的甜點:傳統蘋果派

    派皮材料(2個5寸派模):中筋麵粉200g、無鹽奶油100g、白砂糖30g、鹽1g、蛋1顆

    蘋果餡料:無鹽奶油30g、蘋果4個、白砂糖40g

    傳統蘋果派的做法

    1.將派皮材料混合;

    2.揉成麵糰后等分2份,壓成約2公分厚,用保鮮膜包起來置於冰箱冷藏30分鐘;

    3.等待過程中將蘋果削皮,去籽,再切成小丁,鍋內放入無鹽黃油加熱,融化后加入蘋果,用中火煮,再加入白砂糖,煮到蘋果丁變軟上色;

    4.將煮過的蘋果丁放入食物料理機,打成泥狀;

    5.將派皮擀成約0.2cm厚,放入烤模里,用擀麵杖滾過,去除多餘的塔皮,再整形,並在塔皮上叉小洞,置於冰箱冷藏約20分鐘定型;

    6.烤箱預熱185度,在派皮上鋪一層油紙,再放滿豆子,進烤箱烤約15分鐘,降至160度再烤15分鐘,烤至派皮變色底部變硬,取出放涼;

    7.將蘋果切成薄片;

    8.將蘋果泥倒入派皮約6分滿,以圓形重疊方式排列蘋果片,置於冰箱冷藏約10分鐘,再放入175度烤箱烤25分鐘,直到蘋果變軟即可。

    美食小貼士

    1.該用量也可以製作一個10寸派;

    2.派皮的厚度也可根據個人喜好,控制在0.2-0.5cm之間,薄一點烤過後會硬一點。