美味肉鬆無添加

 兒子喜歡吃肉鬆，外面買的肉鬆聞著很香，但絕對不是正經的肉香，各種的添加劑，想著都害怕，其實自己做起來也很容易的，看到下面的步驟，誰都可以做出美味的肉鬆來。

 主料

 裡脊肉1000g

 輔料

 八角2個 料酒20毫升 桂皮2段 鹽10g 姜2片 糖10g 干辣椒2個 橄欖油20毫升 兒童低鹽醬油20g

 美味肉鬆無添加的做法

 1.佐料備用

 2.將裡脊肉洗凈控水，切約3~4公分方塊

 3.將肉放入高壓鍋中。加入生薑片、大料、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、鹽

 4.加入沒過肉塊的熱水。中火壓30分鐘。（將肉煮成一壓就散開的狀態）

 5.把肉塊撈出晾乾水分

 6.把肉塊放入保鮮袋中。用擀麵棍壓反覆擀壓

 7.因為裡脊肉很嫩又用高壓鍋壓熟，這時肉塊已經很容易鬆散了

 8.再用手撕成更細的肉絲

 9.將肉絲放入麵包桶中，放入糖

 10.放入低鹽醬油

 11.放入橄欖油

 12.攪拌均勻

 13.麵包機有肉鬆選鍵，一鍵式，靜等美味的肉鬆吧

 14. 時間到后，迫不及待的打開麵包機蓋，哈哈，肉鬆成金黃的褐色。如果喜歡吃芝麻的，也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒，增加一些香氣和口感

 烹飪技巧

 沒有麵包機的話，用炒鍋也可以做，不過就是要反覆的翻炒，避免糊鍋。