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酸辣豌豆涼粉的主料：豌豆粉(100克)清水(500克)做酸辣豌豆涼粉所需廚具：煮鍋酸辣豌豆涼粉的做法圖解步驟1.這是豌豆粉；2.豌豆粉用配方中一半的清水250g調勻，靜置30分鐘；3.另一半水25……
酸辣豌豆涼粉的材料
豌豆粉 (100g) 清水 (500g)做酸辣豌豆涼粉所需做法
煮鍋
酸辣豌豆涼粉的做法步驟
1.這是豌豆粉；
2.豌豆粉用配方中一半的清水250g調勻，靜置30分鐘；
3.另一半水250g放入小鍋里，放入2g鹽；
4.小火燒水，水開始冒小泡的時候，倒入調勻的麵糊，
5.邊到邊攪，鍋中開始變得濃稠，繼續不停的攪拌；
6.一直攪拌至沒有生味，呈現圖中的狀態，關火，
7.倒入碗里徹底放涼；碗里不用抹油；
8.徹底放涼后，輕輕一扣，整個就掉出來，
9.根據自己的喜歡切絲、切條、切丁、切塊均可；
10.切好的豌豆與切絲的黃瓜收在盤中；
11.大蒜搗成蒜泥，放入一大勺醬油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，攪拌均勻；
12.調勻的料汁淋入盤中，吃時拌勻即可；
小貼士
熬煮豌豆粉的時候務必小火，水剛開始冒泡的時候倒入豌豆粉。
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