黑胡椒豬排飯

 今天的黑胡椒豬排飯說不上是西餐也說不上中餐，一個人的飯食，順著自己口味去做，隨著自己的心情去做，適合自己就好

 主料

 豬大排200g 米飯1碗

 輔料

 黑胡椒汁2茶匙 料酒1茶匙 蚝油1茶匙 蜂蜜1茶匙 食用油1茶匙 雞蛋1個 西藍花50g

 黑胡椒豬排飯的做法

 1.主要食材：豬大排、西藍花、黑胡椒汁

 2.豬排從中間片開成1厘米厚的大厚片，切好的豬排用刀背輕輕砸一遍，讓豬排變松

 3.砸好的豬排放入容器中，加入1茶匙蚝油和1茶匙蜂蜜1茶匙料酒

 4.加入1茶匙黑胡椒汁

 5.加入所有調料後用手抓勻，腌漬20分鐘

 6.煎鍋放入少許底油燒熱，放入腌漬好的豬排煎制

 7.煎至一面發黃翻煎另一面

 8.兩面煎好熟透取出，放入盤中，蒸好的米飯也放入盤中

 9.煎豬排的時候把西藍花掰小朵用沸水焯一下撈出

 10.另起鍋煎個雞蛋

 11.煎豬排鍋直接放入一勺黑胡椒汁和少許清水混合均勻放在火上燒沸收濃

 12.燙好的西藍花和煎好的雞蛋擺放盤中，直接澆上收濃的黑胡椒汁即可

 烹飪技巧

 1 豬排不宜太厚，否則不易入味也不易煎熟 2 煎蛋看自己喜歡，煎至蛋白全熟而蛋而凝結為佳，喜歡吃老一點的也可以全部煎熟 3 腌漬豬排的時候最少腌漬20分鐘，有時間也可以多腌漬一會會更入味