菠菜豆腐丸子湯

 昨天做了白切雞，正好剩下了一些雞湯，好久沒吃菠菜，把它跟豆腐煮在一起，做個菠菜豆腐湯，再把上回包餃子剩下的餃子餡搓成小丸子放湯里，一碗裡面，有豆腐，有青菜，還有肉類，犖素搭配很合理的哈，清清淡淡的湯水，省卻了煲老火湯的耗時，是一道很適合上班一族的快手靚湯哦

 主料

 菠菜200g 水豆腐2塊

 輔料

 油1.5茶匙 鹽1茶匙 雞湯1份 姜5g 蔥10g 肉餡100g

 菠菜豆腐丸子湯的做法

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 1.菠菜洗凈

 2.放入開水中焯燙，接著放入冷水中過涼，瀝干水后切段備用

 3.炒鍋內放少許的油，把蔥姜爆香

 4.加入雞湯，如果沒有雞湯可以放開水

 5.豆腐切成小塊放入

 6.把肉餡搓成小丸子放入鍋內氽熟

 7.放入極少的鹽調味即可，吃的就是它的本味哈，所以不要放過多的調味料

 8.放入焯過水的菠菜段，大火煮滾就歐了

 烹飪技巧

 菠菜在製作前記得一定焯一下水，去去草酸鈣，這樣跟豆腐一起製作，就不會產生結石了，更易被人體吸收了