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涼拌芹菜腐竹

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涼拌芹菜腐竹介紹

涼拌芹菜腐竹的主料：芹菜(兩小棵)腐竹(適量)涼拌芹菜腐竹的調料：胡蘿蔔(適量)蒜(適量)做涼拌芹菜腐竹所需廚具：炒鍋涼拌芹菜腐竹的做法圖解步驟1.準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。……

涼拌芹菜腐竹詳細內容

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涼拌芹菜腐竹

涼拌芹菜腐竹的材料

芹菜(兩小棵) 腐竹(適量)

涼拌芹菜腐竹的調料

胡蘿蔔(適量) 蒜(適量)

做涼拌芹菜腐竹所需做法

炒鍋

涼拌芹菜腐竹的做法步驟

1.準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。

2.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。

3.用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。

4.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

5.鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。

6.將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

7.將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

8.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

9.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。

10.滴少許香油拌均即可。

小貼士

1.泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。2.在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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