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五花肉炒蘿蔔干,一個可以很負責的說的極其下飯的菜:切成粗條的五花肉用小火慢慢煸炒的油潤邊緣微焦,滋滋著滲出油來,再用這煸炒出的油把面醬炒的紅潤油亮成為濃稠的鮮香醬汁。用細火翻炒讓蘿蔔乾裹滿並吸掉這些醬汁,調入味……
五花肉炒蘿蔔干,一個可以很負責的說的極其下飯的菜:切成粗條的五花肉用小火慢慢煸炒的油潤邊緣微焦,滋滋著滲出油來,再用這煸炒出的油把面醬炒的紅潤油亮成為濃稠的鮮香醬汁。用細火翻炒讓蘿蔔乾裹滿並吸掉這些醬汁,調入味道生猛的尖椒,如此一來五花肉綿軟不膩,蘿蔔條爽脆醬香。挖一勺炒好的五花肉蘿蔔乾拌入米飯,用這樣香辣咸香的味道來刺激味蕾,咋還敢說不下飯。
五花肉炒蘿蔔乾--很負責的下飯菜
材料五花肉300g、蘿蔔乾150g、調料油10g、精鹽5g、味極鮮醬油15g、面醬30g、料酒50g、尖椒適量、生薑1小塊、八角2個
五花肉炒蘿蔔乾的做法
1.蘿蔔乾用清水浸泡數小時,泡至蘿蔔乾條柔軟,中間換次水去除蘿蔔乾的異味。泡好的蘿蔔乾用清水淘洗乾淨,攥干水分后切成指頭肚大小的塊。生薑切成細條,尖椒洗凈后切小段。
2.五花肉切成筷子粗的肉條。
3.倒入切好的五花肉條,小火把五花肉條煸炒出油、邊緣變色。
4.把五花肉撥在一邊,倒入面醬小火炒至面醬油亮。
5.把五花肉翻炒裹滿醬汁。
6.倒入蘿蔔乾,小火翻炒。
7.調入味極鮮醬油、精鹽、料酒,少許清水翻炒均勻後用小火燒燉。
8.燒至湯汁粘稠後放入切好的尖椒段,炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。
美食小提示
1.蘿蔔乾用清水浸泡淘洗去掉異味。
2.面醬有一定的鹽度,精鹽要酌情調入。
五花肉營養價值
五花肉又稱肋條肉、三層肉 位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不
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