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涼拌如意的功效與作用：涼拌如意的製作材料：黃豆芽蔥紅甜椒熟白芝麻香油陳醋辣椒油蒜蓉生抽糖涼拌如意的家常做法：1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、……
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涼拌如意的功效與作用
涼拌如意的製作材料
黃豆芽 蔥 紅甜椒 熟白芝麻 香油 陳醋 辣椒油 蒜蓉 生抽 糖
涼拌如意的家常做法
1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁
3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡
4.瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
小貼士
1.汆燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩；
2.蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發黃；
3.味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解，可以事先嘗一下再拌；
4.白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取；
5.涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜；
6.有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。
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