芒果牛奶西米露

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芒果牛奶西米露介紹

西米,又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部……

芒果牛奶西米露詳細內容

芒果牛奶西米露

 西米,又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。上好西米的標準:色澤白凈,表面光滑圓潤,質硬而不碎,煮熟之後不糊,透明度好,嚼之有韌性。

 芒果牛奶西米露用料工具

 材料台農芒果(1個)西米(70g)純牛奶(125ml)輔料水(適量)涼開水(適量)
 做法 其它、煮鍋分類飲品甜味煮廿分鐘簡單難度

 芒果牛奶西米露的做法:

 

 1.準備好所有食材。

 

 2.鍋內倒入適量的水,中火燒開之後倒入西米。

 

 3.期間要用勺子不斷的攪拌。

 

 4.煮20分鐘后只有中間的一點點白芯時關火,加上鍋蓋,燜5分鐘。

 

 5.煮西米的同時,將芒果用挖球器挖球,剩下的芒果邊角料待用。

 

 6.將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。

 

 7.攪拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

 

 8.將煮好的西米用涼開水反覆充淋,去除粘膠質。

 

 9.把西米盛入容器內,倒入攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以點綴即可。

 小竅門:

 1.煮西米露的時候最好用不粘鍋,全程不斷的攪拌,水要稍微放多些,因為西米煮到最後會變得粘稠。2.如果嫌甜度不夠的親,最後還可以淋少許蜂蜜。因為我買的芒果非常甜,所以不需要再用蜂蜜來增加口感了,各位親可以視個人情況來定。