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鹵一鍋

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鹵一鍋介紹

難度：初級入門人數：4人份口味：咸鮮味準備時間：30分鐘烹飪時間：

鹵一鍋詳細內容

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一鍋雜鹵
鹵一鍋
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鹵貨一鍋親
鹵一鍋

難度：初級入門

人數：4人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「周末用自己調製的滷水或保存的老鹵，鹵上一鍋自己喜歡的食材，解饞之後，剩下的，可以做下周的冷碟。這樣即便在上班時間緊的情況下，也可以在自家餐桌上享用到葷素搭配的家常美味。」

主料

雞胗150g

雞爪7根

雞蛋6個

調料

滷水適量

鹵一鍋的家常做法，鹵一鍋怎麼做好吃

1.雞爪和雞胗清洗乾淨

2.用熱水焯一下，變色后撈出

3.沖洗乾淨，瀝干水分

4.雞蛋清洗乾淨之後，煮熟，剝殼

5.把處理好的雞胗、雞爪和雞蛋放入滷水中，大火煮開，轉中小火慢燉

6.用鹽調一下鹹淡味，煮至雞胗用筷子可以輕鬆穿透即可關火

7.讓鹵好的食材在滷水中浸泡半天會更入味

鹵一鍋烹飪技巧：

雞爪比雞胗易熟，可以後放雞爪，也可以同時放，但要記著把雞爪提前取出，關火之後再放入滷水中浸泡;雞爪煮久了，沒有嚼勁。

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