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干煸牛肉鬆

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干煸牛肉鬆介紹

干煸牛肉松用料工具主料：牛肉(500克)輔料蔥(0.5個)姜(1塊)花椒(10克)大料(1塊)桂皮(1塊)香葉(1.5個)小茴香(20克……

干煸牛肉鬆詳細內容

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干煸牛肉鬆

 干煸牛肉松用料工具

 材料牛肉(500g)輔料蔥(0.5個)姜(1塊) 花椒(10g)大料(1塊) 桂皮(1塊) 香葉(1.5個)小茴香(20g)干辣椒(0.3個) 生抽(1勺)老抽(0.5勺) 胡椒粉(5g)孜然粉(5g)大蒜粉(5g) 迷迭香(5g)紅酒(0.5勺)糖(50g)鹽(100g)
 做法 炒鍋、煮鍋分類零食咸甜炒數小時普通難度

 干煸牛肉鬆的做法:

 

 1.牛肉泡水10小時后冷水下鍋煮沸除血沫

 

 2.煮肉過程參見我的醬牛肉製作方法，肉煮好晾涼

 

 3.手撕肉絲

 

 4.不放油下鍋煸炒

 

 5.按比例放糖和鹽

 

 6.放
調料

 

 7.成品

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