家常紅燒土豆茄條(少油版)

家常紅燒土豆茄條(少油版)用料工具

材料 土豆 (適量) 茄子 (適量) 姜蒜 (適量)
調料 生抽 (適量) 糖 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量)
做法 炒鍋

家常紅燒土豆茄條(少油版)的做法:

  1.所有材料洗乾淨

  2.土豆切等量條狀,泡水裡備用

  3.茄子切條,撒鹽腌20分鐘剎水

  4.土豆撈出控水,下油鍋煎

  5.土豆條四面煎到微黃,如圖即可

  6.茄條控水后取出,下油鍋翻炒至透明,取出備用

  7.油鍋爆香生薑片蒜片

  8.加入茄條,調入生抽,少許醋,白糖翻炒入圍

  9.加入土豆條一起翻炒,加入少量水燒2-3分鐘,調入鹽

  10.加入水澱粉上漿

  11.完成,裝盤

小竅門

 1,茄子腌制的過程中間隔10分鐘翻轉揉搓一下,然後抓捏出水備用,這樣處理過後的茄子很容易炒熟,而且不會吸很多油,適合家庭用,也健康; 2,煎土豆條的時候可以放入稍多的油,後面繼續炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;

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