黑木耳拌洋蔥

難度：初級入門

人數：2人份

口味：酸辣味

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<5分鐘

「炎炎夏日，只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺。木耳拌洋蔥口感滑嫩爽脆、酸辣開胃，是夏季不可錯過的一道簡單、健康、美味小菜。」

主料

黑木耳20g

調料

食鹽2g

蒜3瓣

生抽10毫升

香醋30毫升

香油5毫升

洋蔥1/2個

白糖5g

朝天椒2個

黑木耳拌洋蔥的家常做法，黑木耳拌洋蔥怎麼做好吃

1.木耳用冷水泡發，反覆沖洗乾淨，剪去老根后撕成小朵

2.洋蔥洗凈切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳汆燙約1分鐘，撈出過冷水后瀝掉水分

3.將香醋、生抽、香油、白糖、食鹽、蒜蓉和野山椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁

4.將木耳和洋蔥放入一個大碗中，倒入調味汁攪拌均勻即可

黑木耳拌洋蔥烹飪技巧：

1.泡發黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感爽脆，最好不要用開水泡，那樣雖然可以縮短時間快速泡發，但口感會差些；

2.醋的種類很多，可以根據喜好選擇，或是用蘋果醋代替也別有風味；

3.可以根據自己的喜好添加其它蔬菜，比如黃瓜、香菜、蘿蔔等；

4.拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好；

5.黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材，黑木耳含有豐富的膠質，對人體的消化系統有很好的清潤作用，還具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫、調節血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老作用。洋蔥也是天然的血液稀釋劑，能降低血液黏度，預防血栓形成作用。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。