咖喱豬排飯

    日常三餐中，米飯是出現在我家餐桌上頻率最高的。五常的米家裡人尤其鐘意，蒸好的米飯，軟糯彈牙，很符合我們的口味。做了一份家人特別喜歡的咖喱豬排飯，好米配好飯的情形下，不一會兒就見底了。外脆里嫩的豬排，搭配濃郁的咖喱，還別有風味，從此就是我家餐桌上的常客了。並且這道咖喱豬排飯做便當，也是相當合適的。做好這道豬排飯，除了優質的裡脊豬排，米飯也要選優質的哦。

    備受寵愛的咖喱豬排飯

    用料：裡脊肉排150g，鹽2g，黑胡椒粉2g，料酒10ml，雞蛋液20g，麵粉20g，麵包糠20g，咖喱塊兒25g

    咖喱豬排飯的做法

    1.米飯淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量的水，啟動煮飯程序；

    2.備好所需裡脊肉排，用肉錘雙面敲打十幾下，加入鹽，黑胡椒粉，料酒腌制約20分鐘左右；

    3.取三個盤子，分別放入麵粉，雞蛋液，麵包糠；

    4.腌好的裡脊肉，依次按順序依次裹上麵粉，雞蛋液，麵包糠；

    5.鍋里倒入足量的油，待油熱后，放入裹好麵包糠的肉排，炸至雙面變色，撈出；

    6.另起鍋，鍋里放入適量的水，待水沸騰后，加入咖喱塊兒，中火煮至咖喱塊兒融化，變粘稠；

    7.炸好的豬排切塊兒，澆上咖喱醬，搭配白灼好的青菜和蒸好的米飯即可。

    美食小貼士

    提前用肉錘對裡脊肉進行敲打，目的是把其中的粗纖維和筋敲斷，使得口感更佳。

    如果沒有肉錘，可以用刀背進行橫豎敲打。

    腌好的裡脊肉排，首先裹一層麵粉，可以使肉排，更好的掛上蛋液。

    其中搭配一些新鮮的蔬菜，如，生菜，西蘭花，胡蘿蔔，秋葵等，使營養更加均衡，風味更佳。

小提示

    洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

    咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品