酸辣菌菇鮮蔬湯

一款酸酸辣辣的菌湯，夏季食欲不振，喝來營養又開胃。

酸辣菌菇鮮蔬湯用料工具

材料

一款酸酸辣辣的菌湯，夏季食欲不振，喝來營養又開胃。

酸辣菌菇鮮蔬湯用料工具

材料

精腿自然塊 (半條) 海鮮菇 (一盒) 干香菇 (5朵) 干木耳 (3朵) 乾貝 (8粒) 胡蘿蔔 (半個) 小青菜 (一小把) 雞腿肉 (2塊) 輔料 鹽 (適量) 八角 (1/3個) 蔥 (一段) 姜 (三片)

做法 砂鍋 分類 咸鮮 煲 一小時 高級難度

酸辣菌菇鮮蔬湯的做法:

1.按明細準備食材，木耳、干香菇、乾貝提前泡發，把精腿自然塊切下半塊，冷水一衝切片，小青菜清洗乾淨，碗中的雞腿肉為我做河粉時提前腌制的雞腿肉，沒有的親可以不放。

2.我買的海鮮菇大了些，撕開一切二，焯水備用

3.把精腿肉片、雞肉、海鮮菇、香菇、木耳、乾貝、蔥段、生薑片，1/3個八角放入盛有清水的砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢煲。

4.煲半小時后加入去皮、切小滾刀的胡蘿蔔，再放一個泡椒、少量泡椒水，適量白鬍椒，注意后三項用量，會越煲越辣哦～

5.再煲半小時，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一點醋，攪拌一下關火，精腿有鹹度，烹飪過程我沒有再加鹽。喜歡濃湯味的煲時可以加一塊濃湯寶。

小竅門

1.少放大料，保持原味;2.加入胡椒粉和泡椒可以更開胃，喜歡濃湯的可以加入高湯或者濃湯寶;3.胡蘿蔔易熟後放