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鑲滿紫紅色寶石,柔軟彈滑的酸甜滋味!吸飽陽光、色澤紅艷的加州李,帶著炎夏獨特的美妙滋味。取冰糖腌漬,平衡了酸、引入了香,悉心熬煮,就是軟滑誘人的美味果醬了。加州李果醬用料工具主料:加州李(600g)綠檸檬(1……
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鑲滿紫紅色寶石,柔軟彈滑的酸甜滋味! 吸飽陽光、色澤紅艷的加州李, 帶著炎夏獨特的美妙滋味。 取冰糖腌漬,平衡了酸、引入了香, 悉心熬煮,就是軟滑誘人的美味果醬了。
加州李果醬用料工具
材料
加州李 (600g) 綠檸檬 (15g) 冰糖 (400g) 輔料 無
做法 其它 分類 果醬 甜品 甜味 煮 一小時 普通難度
加州李果醬的做法:
1.將檸檬洗凈、對切后榨汁,取15g;
2.將加州李洗凈、對切后取出果核,切成1厘米見方的丁狀;
3.將加州李丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內攪拌均勻,用保鮮膜封好,放進冰箱10~12小時,每過3~4小時時需取出來攪拌一次;
4.將果醬瓶洗凈,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸20分鐘,關火后將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;
5.取出瀝干水,倒扣果醬瓶;
6.自冰箱中取出,倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌;
7.煮沸后將澀汁去除;
8.持續攪拌直到103℃時轉為中小火;繼續熬煮直到果醬變濃稠且呈現紫紅色;
9.將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣,倒扣30分鐘后洗凈瓶身,置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏;
10.成品果醬。
小竅門
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