自製麻辣噴香小龍蝦

外面去吃的小龍蝦看起好舒服，幾個人喝點兒夜啤酒，一整就是幾大盤。就是感覺出去吃有點兒熱，來回也比較麻煩，要是能躲在家裡吹著空調/喝著冰啤酒/吃著小龍蝦那才舒服，懶人有懶方法，用濃縮火鍋底料整出來的小龍蝦，味道不比外面的差，吃起巴適得板。

自製麻辣噴香小龍蝦用料工具

材料

小龍蝦 (1000g) 輔料 濃縮火鍋底料 (200g)

做法 炒鍋 分類 麻辣 炒 廿分鐘 普通難度

自製麻辣噴香小龍蝦的做法:

1.將龍蝦去除內臟仔細清洗乾淨，姜切絲備用;

2.先將生薑絲放入鍋中預熱去土腥，再倒入植物油約150g炒姜;

3.將龍蝦下油鍋爆炒，直至龍蝦炒成紅色;

4.待油熱後放入紅九九火鍋底料200g一同翻炒，直至底料炒化。

5.將黃酒150g倒入鍋內，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘即可起鍋食用。

小竅門

❶ 小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。 ❷ 用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷乾淨。如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。