魷魚乾茄子煲

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魷魚乾茄子煲介紹

比鹹魚茄子煲更鮮甜!魷魚干茄子煲用料工具主料:魷魚乾(適量)蔥(適量)辣椒(適量)輔料無廚具:砂鍋分類清淡煲半小時普通難度魷魚乾茄子煲的做法:1.魷魚乾用清水泡2個小時2.魷魚乾切……

魷魚乾茄子煲詳細內容

魷魚乾茄子煲

比鹹魚茄子煲更鮮甜!

魷魚干茄子煲用料工具

材料

魷魚乾 (適量) 蔥 (適量) 辣椒 (適量) 輔料 無

做法 砂鍋 分類 清淡 煲 半小時 普通難度

魷魚乾茄子煲的做法:

1.魷魚乾用清水泡2個小時

2.魷魚乾切小條

3.茄子用鹽擦洗表面后切條,不用去皮

4.配料:蔥段,蒜頭,辣椒

5.冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6.油熱后把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋里,油留下。

7.把茄子下鍋接著炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8.砂鍋里加入醬油、蚝油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開后,加蓋小火燜10分鐘。

9.起鍋的時候撒入蔥段。

小竅門

1.魷魚乾要泡2個小時。 2.炸魷魚乾的時候,放點鹽,這樣魷魚乾才入味。 3.炸茄子的時候,如果油不夠多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有點干就可以了。