草莓酸奶慕司

慕斯，與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。冷藏過後的慕司蛋糕口感更像冰淇淋，是一款非常適合在夏天食用的蛋糕。

免烤慕司一般會用餅干底用黃油粘合做蛋糕底，那個口感吃起來有些像嚼蠟，我個人並不喜歡。所以，每次做慕司，我還是烤蛋糕來做。這次用的蛋糕底是全蛋海綿蛋糕。慕司蛋糕的做法可是比裱花蛋糕簡單的多。也是炎炎夏日不可或缺的小甜點。

口感清新的冰淇淋蛋糕【草莓酸奶慕司】

原料：6寸蛋糕模

蛋糕部分：雞蛋2隻，檸檬汁1勺，牛奶30g，色拉油30g，白糖30g，低粉50g，

奶油部分：淡奶油200g，自製酸奶250g，白糖30g，吉利丁片15g（3片）草莓粒醬80g。

草莓酸奶慕司的做法

1.雞蛋2隻加入白糖，檸檬汁，

2.打發，狀態與戚風蛋白的狀態差不多。

3.打好的全蛋篩入低粉

4.翻拌均勻。

5.加入牛奶和植物油繼續翻拌均勻。

6.用切拌手法，翻拌要快速，以免消泡過多影響蛋糕發起。

7.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

8.入烤箱150度50分鐘。

9.烤好的蛋糕倒扣放涼，取出。

10.抹平刀或者脫模針沿模具一圈和底部脫模。

11.分蛋糕器夾在麵包刀上，均勻的分割成3層。

12.魚膠片三片，

13.冷水泡軟。

14.為了方便脫模，我把蛋糕模一周圍了油紙，

15.將一片蛋糕底鋪入模具中，

16.淡奶油加入30g白糖，

17.打至六七成發，稍微打發，還是可以流動的狀態，

18.加入酸奶，

19.草莓粒醬，拌均勻備用。如果不加果醬的可以在淡奶油中多加入20g白糖，如果不用酸奶，也可以全部都用淡奶油做原味的。

小提示

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清熱解毒、生津止渴等功效。草莓若與同樣有解毒功效的冰糖搭配食用，則對夏暑熱、口渴煩躁有一定療效。

西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

草莓的食療藥效

草莓，有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種。草莓含有蛋白質、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷，及豐富的維生素c，並含有維生素B，維生素B。、煙酸、胡蘿蔔素、纖維素等。

20.將泡好的魚膠片瀝干水分，隔水加熱至融化。

21.倒入奶油液中，快速拌勻，拌好待用的奶油液應該是非常濃稠的狀態，

22.將拌好的奶油液倒入剛才鋪了一層蛋糕底的模具中，厚度大概是蛋糕片的兩倍吧，這個沒有定量看自己喜歡而定。

23.放入第2層蛋糕片，

24.再倒入一層奶油液，6寸蛋糕模，我只用了2片蛋糕，也就是做了四層，很滿。

25.將蛋糕加蓋子密封，放入冰箱冷藏4小時以上。如果急用可以直接放冷凍室2小時。

如果有多餘的奶油液，可以注入玻璃杯中做成慕司杯。

用了油紙的蛋糕脫模沒有那麼平滑。

冰涼沁心，酸甜爽口的冰淇淋蛋糕。

小提示

草莓和麻油能一起吃:草莓與麻油搭配食用，有通腸潤肺、清熱解毒的功效，對大便秘結有一定療效。

草莓和牛奶能一起吃:同食清涼解渴、增加營養、養心安神

喝酸奶的注意事項

酸奶是人們生活中常飲用的食品。它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。喝酸奶的注意事項(一）：要飯後2小時左右飲用，喝酸奶的注意事項(二）：飲后及時漱口，隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的