晾曬番茄干—就是配角也精彩

說到這個番茄干，我是第一次晾曬。以前吃過聖女果干，是整顆晾曬的那種，甜且筋道，看外形那是用了些糖腌制后曬的，和果脯一樣吃上幾個就齁的不行。這次是跟挪老師學做佛卡夏麵包才知道聖女果是完全可以自然晾曬的。因為佛卡夏麵包配料里番茄干，立馬買了晾曬起來。一點都不麻煩，好天暴晒2天足以。具體晾曬多少小番茄，我覺得夠用就行。別一下子晾好多，用一次又不知道下次何時再用得上，放在那裡一不小心儲存不當再壞了變質了，豈不是勞民傷財不合適哦。

晾曬番茄干用料工具

材料

小番茄 (18個)

調料 鹽 (少許)

做法 其它

晾曬番茄乾的做法:

1.小番茄洗凈

2.每個切成4-6瓣的西瓜樣

3.放在托盤裡

4.置於陽光底下暴晒1-2天

5.中間翻下個，直到水分收干就可以收起來了

6.是不是很簡單?晾曬番茄幹完全是為了美食製作所需，如果是為了吃果乾我覺得還是算了，水果還是新鮮的營養豐富，維生素不流失。

小竅門

小英子心語： 1. 晾曬番茄干一定要選擇陽光明媚的晴朗天氣，經過一天的晾曬就差不多了，若是天氣不給力，晾曬的過程種容易霉變發粘，變質的食品是堅決不能用的。 2. 如果不是接著用完，放在密封管理冰箱冷藏保存吧。