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蔥香瑪瑙豆腐的主料：盒裝豆腐一盒、皮蛋一個、蒜、薑末、蔥花、花椒。蔥香瑪瑙豆腐的調料：醬油兩調羹，香油一調羹，糖少許（以上混合后調成汁）。如何做蔥香瑪瑙豆腐：1、豆腐在熱水中焯一下，取出放入涼水泡……
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蔥香瑪瑙豆腐的材料
盒裝豆腐一盒、皮蛋一個、蒜、生薑末、蔥花、花椒。
蔥香瑪瑙豆腐的調料
醬油兩調羹，香油一調羹，糖少許（以上混合后調成汁）。
如何做蔥香瑪瑙豆腐：
1.豆腐在熱水中焯一下，取出放入涼水泡涼后撈出控干水分，切厚片。排放在盤中。
2.皮蛋剝殼，切成小瓣放在豆腐上。
3.凈鍋下油，冷油下少許花椒煸炒，當油溫燒至四成熱左右時下蒜、生薑末爆香，最後把小蔥粒放進去炒一下，等蔥花微微變了顏色的時候關火澆在豆腐上，淋上調料汁，拌勻即可。
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