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好久沒做餅干，一方面因為忙，另一方面小朋友前段時間胃口也一般般，就更不想給他備零食。最近，又開始長個了，飯量見漲，每天晚上回家吃一大晚飯，中午據說在學校也吃不少，偶兒還會帶點水果或牛奶，放學回家就會吵著肚子飯，離晚飯時間還有段時間，也……
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好久沒做餅干，一方面因為忙，另一方面小朋友前段時間胃口也一般般，就更不想給他備零食。最近，又開始長個了，飯量見漲，每天晚上回家吃一大晚飯，中午據說在學校也吃不少，偶兒還會帶點水果或牛奶，放學回家就會吵著肚子飯，離晚飯時間還有段時間，也正好給備點小零食充充饑。
午後小點心----蔓越莓餅乾
材料低筋麵粉115g、糖粉35g、雞蛋15g、黃油65g、蔓越莓干35g
蔓越莓餅乾的做法
1.黃油常溫下軟化，加糖粉，用打蛋器攪打均勻
2.加入雞蛋液攪拌均勻
3.將低筋麵粉過篩加入步驟2中
4.用刮刀翻拌均勻
5.將蔓越莓用刀切碎加入步驟4中，拌均勻
6.將麵糰揉成約2~3cm高的長條，放入冰箱中冷凍15分鐘左右
7.用刀將冷凍後面團切成0.2cm左右厚的小餅，加入烤盤上
8.烤箱180度，預熱，中上層烤15分鐘左右即可
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