果醋胭脂藕

    吃火龍果，我把皮皮留下了，試著用它做了染色劑，把蓮藕變的更漂亮了。雖然上色沒有達到預期，但也很美了。同樣方法，可以用紫甘藍或者橘子汁類的來做，都很好看。

    染色后的蓮藕，加上果醋和糖，再用一點點鹽一點點橄欖油，酸甜的味道，脆脆的口感，粉粉的色兒，簡單太美了。配上一碗粥，吃也變成一種享受了。

    果醋胭脂藕

    材料蓮藕、火龍果皮

    調料果醋、糖、鹽、橄欖油

    果醋胭脂藕的做法

    1.材料圖。

    2.火龍果皮洗凈切塊。

    3.用破壁機，火龍果皮加水打成糊糊，破壁機的的特別細，無法過濾了，所以我就用糊糊了。

    4.蓮藕切片焯水。

    5.充分過涼，這一步很關健，如果不過涼或者不充分，口感會不脆。

    6.過涼后的蓮藕片撈入火龍果糊糊中。

    7.放冰箱冷藏過夜。

    8.浸泡的時間長短會影響顏色。

    9.將上色的蓮藕片取出，用純凈水沖洗。

    10.取一個小碗，用果醋鹽調汁。

    11.倒入碗中，再淋上橄欖油，可以開吃了。

    小貼士

    1.蓮藕片不要太厚。

    2.焯水后要充分過涼。焯蓮藕的水加上白糖，美美的清火茶。

    3.口味兒比較隨意，按自己喜歡調整。